Formation HACCP
Grand Est
Strasbourg, Metz, Reims 2026

Le Grand Est est une région d'une richesse gastronomique exceptionnelle. L'Alsace, avec ses winstubs, ses tartes flambées, sa choucroute et ses vins d'Alsace, est l'une des destinations culinaires les plus prisées de France. Strasbourg, siège du Parlement européen, attire des millions de touristes, notamment pendant son célèbre marché de Noël, le Christkindelsmärik, qui génère une activité de restauration intense nécessitant des formations HACCP.

La Lorraine apporte sa quiche lorraine, ses mirabelles, sa potée lorraine et ses madeleines de Commercy. Metz et Nancy, les deux grandes métropoles lorraines, disposent d'un tissu de restauration dense et varié. La Champagne est mondialement connue pour son vin effervescent, et Reims et Épernay accueillent un tourisme oenotouristique important avec de nombreux restaurants gastronomiques.

La position frontalière du Grand Est (Allemagne, Belgique, Luxembourg, Suisse) en fait un carrefour européen avec un tourisme d'affaires et de transit considérable. Les gares TGV et les aéroports de la région génèrent une forte demande de restauration rapide et de services alimentaires, tous soumis aux obligations HACCP.

La formation dure 14 heures minimum avec 4 heures de mise en pratique obligatoire. Elle couvre les 7 principes HACCP, la réglementation européenne, les dangers alimentaires, le Plan de Maîtrise Sanitaire et la gestion des allergènes. La DRAAF Grand Est agrée les organismes sur les 10 départements de la région.

Le financement est accessible via l'OPCO AKTO (100 % pour les salariés CHR), France Travail, le CPF et les aides de la Région Grand Est. Le tarif moyen se situe entre 270 et 430 euros TTC. Des sessions sont disponibles chaque semaine à Strasbourg, Metz, Reims, Nancy, Mulhouse et Colmar.