Formation HACCP
en Pays de la Loire
Hygiène Alimentaire Obligatoire 2026
Les Pays de la Loire, région dynamique de l'Ouest français, comptent plus de 15 000 établissements de restauration commerciale. De Nantes, métropole en plein essor, aux stations balnéaires de la côte atlantique, la formation HACCP est une obligation pour tous les professionnels de la restauration ligérienne.
Devis gratuit — Réponse sous 24h
Réponse garantie sous 24h — Devis gratuit et sans engagement
Formation hygiène alimentaire en Pays de la Loire — Ce qu'il faut savoir
📋 Obligation légale :Tous les établissements de restauration commerciale en Pays de la Loire doivent justifier d'au minimum un salarié ayant suivi la formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire de 14 heures (décret n°2011-731 du 24 juin 2011).
La DRAAF Pays de la Loire agrée les organismes de formation pour les 5 départements de la région : Loire-Atlantique (44), Maine-et-Loire (49), Sarthe (72), Mayenne (53) et Vendée (85). La région offre un mélange de métropoles dynamiques et de territoires ruraux ou côtiers.
La gastronomie ligérienne est marquée par les produits de la mer (fruits de mer de la côte vendéenne, sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie), les vins du muscadet et de l'Anjou, les rillettes du Mans et les spécialités nantaises. Le littoral vendéen et la presqu'île de Guérande avec ses marais salants complètent ce tableau gastronomique riche.
La formation HACCP en Pays de la Loire dure 14 heures, comprenant 4 heures de pratique obligatoire. Le programme suit le référentiel national : réglementation, dangers alimentaires, méthode HACCP, PMS et traçabilité. Les formateurs intègrent des exemples liés aux produits locaux et aux enjeux de la restauration côtière.
Le financement est possible via l'OPCO AKTO, France Travail et les aides régionales. Le prix moyen est de 280 € à 430 € TTC. Des sessions sont proposées régulièrement à Nantes, Angers, Le Mans, Saint-Nazaire et La Roche-sur-Yon.
Le tourisme sur la côte vendéenne et dans les stations balnéaires de la Loire-Atlantique (La Baule, Pornic) génère une forte activité saisonnière de restauration. Les crêperies, les restaurants de fruits de mer et les glaciers du littoral sont tous concernés par l'obligation de formation HACCP. Les DDPP de la région renforcent les contrôles pendant l'été, et l'attestation de formation est vérifiée systématiquement.
Trouver une formation HACCP en Pays de la Loire
Des sessions de formation sont disponibles dans les principales villes de la région :
Questions fréquentes — Formation HACCP en Pays de la Loire
La formation HACCP est-elle obligatoire en Pays de la Loire ?+
Combien coûte la formation HACCP à Nantes ?+
Où trouver une formation HACCP en Pays de la Loire ?+
Les restaurants de fruits de mer sont-ils concernés ?+
La formation HACCP aborde-t-elle les produits de la mer ?+
Trouver ma formation HACCP en Pays de la Loire
Nos conseillers identifient les meilleures sessions disponibles dans votre secteur et vous transmettent un devis personnalisé sous 24h.
Demander mon devis gratuit →