Formation HACCP
Somme (80)
Hygiène Alimentaire Obligatoire 2026
La Somme, département de la baie de Somme et d'Amiens, compte environ 2 000 établissements de restauration. Le tourisme mémoriel et littoral impose la formation HACCP.
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Formation hygiène alimentaire dans le Somme — Tout savoir
📋 Obligation légale :Tous les établissements de restauration commerciale du département Somme (80) doivent justifier d'au minimum un salarié ayant suivi la formation en hygiène alimentaire de 14 heures.
Amiens, ville de Jules Verne et de la plus grande cathédrale gothique de France, est un pôle gastronomique. La baie de Somme, Grand Site de France, attire un tourisme nature (phoques, oiseaux). Les ficelles picardes, le gâteau battu et les hortillonnages (jardins flottants) sont emblématiques.
La formation hygiène alimentaire dans le Somme dure 14 heures, conformément au décret du 24 juin 2011 modifié par l'arrêté du 12 février 2024. Elle comprend désormais 4 heures obligatoires de mise en pratique. Le programme aborde la réglementation européenne (paquet hygiène), les dangers alimentaires (biologiques, chimiques, physiques), les 7 principes de la méthode HACCP, le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et la gestion des allergènes.
Le financement de la formation HACCP dans le Somme peut être pris en charge par l'OPCO AKTO pour les salariés du secteur CHR (cafés, hôtels, restaurants). Les demandeurs d'emploi peuvent bénéficier d'une prise en charge par France Travail. Les créateurs d'entreprise peuvent mobiliser le CPF ou les aides régionales.
Les services de la DDPP du Somme effectuent des contrôles réguliers dans les établissements de restauration. L'absence d'attestation de formation HACCP lors d'un contrôle peut entraîner une amende de 5e classe (jusqu'à 1 500 €). Il est donc essentiel pour tout professionnel de la restauration dans le département de s'assurer qu'au moins un membre de son personnel détient cette attestation.
À l'issue de la formation de 14 heures, le stagiaire reçoit une attestation officielle délivrée par un organisme agréé par la DRAAF Hauts-de-France. Cette attestation est valable à vie, sans obligation de recyclage. Cependant, il est recommandé de mettre à jour ses connaissances régulièrement, notamment après les évolutions réglementaires comme l'arrêté de 2024 sur les heures de pratique.
Principales villes du Somme pour la formation HACCP
Questions fréquentes — Formation HACCP Somme (80)
La formation HACCP est-elle obligatoire dans le Somme (80) ?+
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