Formation HACCP le week-end : pourquoi et pour qui ?
La formation HACCP de 14 heures se déroule traditionnellement sur 2 jours consécutifs en semaine. Mais pour de nombreux professionnels de la restauration, fermer leur établissement deux jours en semaine représente une perte de chiffre d'affaires considérable. C'est pourquoi un nombre croissant d'organismes certifiés Qualiopi proposent désormais des sessions le samedi et dimanche.
Les profils concernés par les sessions week-end sont variés : restaurateurs indépendants qui ne peuvent pas déléguer la gestion de leur établissement, créateurs d'entreprise encore salariés dans un autre secteur, salariés en reconversion qui préparent leur projet de restauration, et conjoints collaborateursqui participent à l'activité sans être présents en semaine.
Attestation identique, programme identique
Il est important de souligner que la formation HACCP le week-end délivre la même attestation qu'une formation en semaine. Le programme de 14 heures est identique, conforme au référentiel national et intègre les 4 heures de pratiqueimposées par l'arrêté de 2024. L'attestation est reconnue par la DRAAF et valable sur tout le territoire national, quelle que soit la date de la session.
Trouver un organisme proposant des sessions week-end
Les sessions week-end sont principalement disponibles dans les grandes agglomérationsoù la demande est suffisante : Paris et Île-de-France (plusieurs sessions par mois), Lyon, Marseille, Bordeaux, Toulouse, Lille et Nantes (1 à 2 sessions par mois). Dans les villes moyennes, les sessions week-end sont plus rares (1 par mois ou tous les 2 mois).
Pour identifier un organisme proposant des sessions week-end, vérifiez les critères suivants : certification Qualiopi (obligatoire pour le financement OPCO), enregistrement DRAAF, avis des stagiaires (Google, Trustpilot), et taille des groupes(privilégiez 8 à 12 stagiaires pour un apprentissage de qualité).
Tarifs des sessions week-end
Les tarifs des sessions week-end sont généralement 10 à 20 % supérieurs à ceux des sessions en semaine, principalement en raison des majorations salariales des formateurs pour le travail dominical. Comptez entre 320 et 450 €en présentiel le week-end, contre 250 à 380 € en semaine. Certains organismes ne pratiquent aucune majoration, ce qui mérite d'être vérifié lors de votre demande de devis.
Le financement OPCO AKTO et France Travails'applique de la même manière pour les sessions week-end. La date de la formation n'a pas d'impact sur l'éligibilité au financement.
Format week-end
- ✓Samedi 9h-17h (7h)
- ✓Dimanche 9h-17h (7h)
- ✓14h sur 2 jours consécutifs
- ✓4h de pratique incluses
Profils concernés
- ✓Restaurateurs en activité
- ✓Créateurs encore salariés
- ✓Salariés en reconversion
- ✓Conjoints collaborateurs
Disponibilité
- ✓Grandes villes : 1-2x/mois
- ✓Villes moyennes : 1x/mois
- ✓Réservation 3-4 sem. à l'avance
- ✓Demande forte sept. et janv.
Tarifs et financement
- ✓320-450€ (10-20% supplément)
- ✓OPCO AKTO : prise en charge 100%
- ✓France Travail AIF
- ✓Même attestation DRAAF
Alternative : la formation HACCP en e-learning
Si aucune session week-end n'est disponible près de chez vous, le e-learningconstitue une alternative intéressante. Les formations en ligne permettent de suivre la partie théorique à votre rythme (soir, week-end, jours fériés) et de compléter par une session de pratique en visioconférence programmée à votre convenance. Le tarif est généralement inférieur (179 à 259 €) et l'attestation est identique.